Ростбиф с пряным картофелем

Певец, композитор, актёр Владимир Брилёв предлагает приготовить ростбиф с картофелем.

Говядину промойте, освободите от плёнок и жилок. Смешайте немного мелкой соли, перца, порежьте 3 зубчика чеснока на пластинки, нашпигуйте мясо чесноком, натрите смесью соли и перца. Для маринада смешайте горчицу, мёд и добавьте коньяк. Поместите мясо в этот маринад и оставьте на 2-4 часа в холодильнике, периодически переворачивая, чтобы оно хорошо пропиталось.

Пока мясо маринуется, почистите картофель и слегка поварите. Замаринованное мясо обжарьте на сковороде на растительном масле со всех сторон.

Далее берём противень, застилаем его фольгой. Выкладываем мясо, по краям картофель, сверху нарезанные грибы, лук и оставшийся чеснок. Запекаем в духовке при 180 градусах. Время приготовления блюда – от 45 минут до 1,5 часа, в зависимости от того, насколько мягким хотите получить мясо.

 

Вам понадобится:

• 1 кг говядины без костей,
• 1 кг картофеля,
• 300 г шампиньонов,
• 2 шт репчатый лук,
• 5 зубчиков чеснока,
• растительное масло для жарки,
• соль, перец, пряности по вкусу.
• Для маринада:
• 2 столовые ложки дижонской горчицы,
• 2 столовые ложки коньяка,
• 1 столовая ложка мёда