Шашлык по-карски

Особенностью шашлыка по-карски является, то что мясо для этого шашлыка режется на большие куски и берётся обязательно почечная часть бараньей корейки. Что касается маринада для шашлыка по-карски, то он уже может немного варьироваться, но я хочу предложить как на мой взгляд самый отменный.
Для приготовления шашлыка по-карски нам потребуется:

* 1,5 кг баранины (молодого барашка) – кореечная часть
* 300 мл красного сухого вина
* 1 головка репчатого лука
* 2 помидора (150 г)
* 15 г соли
* 7 г молотого черного перца
Мясо нарезать кусками по 100-150 г. Приготовить маринад из красного вина, соли, перца, нарезанных кольцами репчатого лука и помидоров. Залить мясо полученной смесью, мариновать в течение 1-2 ч, время от времени переворачивая. По истечении времени мясо обжарить на раскаленных углях с двух сторон. Желательно использовать для мангала дрова из фруктовых деревьев. Подавать с быстромаринованным луком.
Приятного аппетита!
источник