3 полезных и вкусных соуса, которые подойдут к макаронам

Блюда, приготовленные с макаронными изделиями, универсальны, потому что их легко разнообразить добавками: зеленью, овощами, специями и соусами. Чтобы приготовленный кулинарный шедевр не получился слишком калорийным, важно обращать внимание на некоторые детали.

 

Во Всемирный день спагетти можно побаловать себя пастой. Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание» рекомендуют несколько вариантов полезных соусов для пасты.

 

Сметанный соус с травами

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 300 мл нежирной сметаны (10–15 %),
• 1 ст. л. дижонской горчицы,
• 1 пучок петрушки,
• 1 пучок орегано,
• цедра лимона,
• соль и перец по вкусу.

 

В сотейнике необходимо разогреть сметану с горчицей. К ним добавить мелко нарезанную зелень, цедру лимона, специи и перемешать. Добавлять в готовые макароны.

 

Рыбный соус с брокколи

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• филе рыбы (любой) – 300 г,
• 1 большой кочан брокколи,
• 1 пучок базилика,
• 2 зубчика чеснока,
• сыр твердых сортов,
• 2–3 ст. л. оливкового масла.

Мелко измельчить чеснок и базилик (можно использовать блендер), добавить 2 ст. л. оливкового масла. Рыбу нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле до готовности. Спагетти отварить в соленой воде, за 5 минут до окончания к ним добавить соцветия брокколи и накрыть крышкой. Слить воду и влить соус. Тщательно перемешать, посыпать сыром и сверху выложить обжаренную рыбу.

 

Мясной соус с овощами

Вам понадобится:

• говяжий фарш – 400 г,
• 1 пучок петрушки,
• 1 луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 4 больших спелых помидора,
• 1 кабачок,
• 1 баклажан,
• 1 ст. л. бальзамического уксуса,
• 1 ст. л. жидкого меда,
• оливковое масло,
• соль и перец.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности в сотейнике или глубокой сковороде. Добавить фарш и обжаривать около 5 минут. После этого добавить мед и уксус, а также крупно порезанные помидоры, натертые на крупной терке кабачок и баклажан. Полученную смесь оставить томиться под крышкой около 10 минут. За пару минут до готовности добавить соль, специи и зелень. Получившийся соус выложить сверху на макароны.

Приятного аппетита!

 

Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.