Испанская паэлья

Ингредиенты:

Куркума    10 мл

Рис длиннозерный    150 г

Масло оливковое    50 мл

Лук репчатый    1 головка

Чеснок    3 зубчика

Куриная грудка    350 г

Перец красный свежий    1 штука

Чоризо    150 г

Зеленая стручковая фасоль    250 г

Рыба белая    250 г

Мидии в ракушках    350 г

Белое сухое вино    250 мл

Креветки    250 г

Куриный бульон    150 мл

Кальмары    250 г

Инструкция:

1.  В большой кастрюле сварите рис с куркумой в подсоленной воде. Обсушите.

2.  В сковороде разогрейте масло и добавьте мелко нарезанный лук. Томите до мягкого состояния.

3.  Нарежьте курицу на небольшие кусочки и положите к луку. Готовьте 4 минуты, убавив огонь до среднего.

4.  Добавьте измельченный чеснок, красный перец, нарезанную пополам фасоль и чоризо. Жарьте около 5 минут.

5.  Добавьте нарезанную рыбу, креветки и мидии и тушите 8 минут.

6.  Залейте все вином и бульоном и доведите до кипения. Тушите 1 минуту и добавьте рис.

7.  В чистой сковороде хорошо разогрейте 10 мл масла и выложите кальмары, нарезанные кольцами. Жарьте около 45 секунд.

8.  Добавьте кальмары к остальным ингредиентам, посыпьте специями, хорошо перемешайте и подавайте немедленно.