Как при покупке выбрать качественный и вкусный творог

Молочная продукция очень полезна для человеческого организма. Но только в том случае, если это качественный продукт.

 

Представитель Роспотребнадзора Екатерина Головкова объяснила, как выбрать творог, чтобы он порадовал вкусом и принес только пользу.

– Для предупреждения пищевых отравлений важно ответственно отнестись к месту выбора продуктов, видимым признакам качества и к информации, размещенной производителем продукции на маркировке: составу, условиям хранения и сроку годности, – объясняет специалист.

Роспотребнадзор не рекомендует приобретать продукты у случайных лиц, в непредусмотренных для этого местах, вдоль автотрасс.

При покупке творога на рынке сложно узнать точную дату выработки и срок годности. Такой продукт лучше употреблять только после термической обработки.

Также важно убедиться, что творог хранится до продажи при температуре не выше +6 °С. Покупая творог в магазине, нужно посмотреть не только на дату изготовления, но и на целостность упаковки. Важно и то, как производитель назвал продукт: это может быть творог, в составе которого только молоко и сычужный фермент, или молокосодержащий продукт с заменителем жира. Последний изготавливают по технологии творога, и в его составе кроме молока и свертывающего фермента могут находиться жиры немолочного происхождения. Молокосодержащий продукт обычно дешевле, но и потребительские свойства у него отличаются от свойств творога.

Творог высокого качества должен быть только белого цвета. Желтоватый оттенок говорит о присутствии в составе растительного жира. Ярко-желтый цвет творога свидетельствует о добавлении красителей. Только творог 18%-й жирности, выработанный из молока летом, может быть желтоватым.

Прокисший творог употреблять не рекомендуется, поскольку в нем начинают размножаться болезнетворные бактерии, которые крайне негативно влияют на работу микробиоты кишечника человека. Это может привести к снижению иммунитета, к развитию воспалительных заболеваний и отравлениям.

 

Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.