Нежнейшая запеканка из рикотты и свежей клубники
Приготовим воздушную запеканку из итальянской рикотты и сладкой свежей клубники. В десерте совершенно нет муки. Рецепт очень простой, а наслаждения получите по максимуму.
Необходимые продукты
- Свежая итальянская рикотта — 360 г.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сахар-песок/тростниковый сахар — 3 ст.л.
- Соль обычная — 1 щепотка.
- Кукурузный крахмал — 3 ст.л.
- Свежая клубника — для украшения, количество по желанию.
- Греческий йогурт — 100 г.
Начинаем приготовление
- Первым шагом отделяем белки от желтков. В большой емкости соединяем рикотту, сахар, соль, крахмал и желтки и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Должна получиться консистенция теста.
- Оставшиеся белки взбиваем миксером в крепкую пену. Затем соединяем с рикоттным тестом и еще раз аккуратно перемешиваем.
- В керамическую форму кладем пергаментную бумагу и заливаем полученной смесью. Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем будущую запеканку на 40-45 минут.
- Готовность определяем по полному застыванию десерта. Он начнет остывать и станет более упругим, при этом сохранит внутри нежную структуру.
- Сверху запеканку обильно смазываем греческим йогуртом.
- Моем клубнику и нарезаем небольшими кружочками. Украшаем запеканку клубничной шапкой.
- Если не хватило сладости, то посыпьте сахарной пудрой. Рекомендуем насладиться чистой сочностью ягод с рикоттовой запеканкой.
Попробуйте также творожную запеканку с персиками. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов".
Приятного аппетита!