Как выбрать вкусный и качественный сыр при покупке

20 января отмечается Всемирный день сыра. Роспотребнадзор рассказал о том, какие виды сыра существуют и как выбрать качественный продукт.

Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание» напоминают о том, что сыр – молочный продукт или молочный составной продукт, сделанный из молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока по специальным технологиям. Существует также сырный продукт – молокосодержащий продукт, который производят по технологии производства сыра.

 

При покупке любого сыра важно проявить внимательность, чтобы купить качественный продукт.

 

В первую очередь, нужно прочитать название сыра, затем изучить состав продукта на этикетке.

Лучше отдать предпочтение сыру в фабричной упаковке, на которой отображен состав продукта и его срок годности. Кроме того, такая упаковка гарантирует отсутствие каких-либо посторонних бактерий.

 

Качественный сыр имеет ровный рисунок, который состоит из глазков круглой или овальной формы (Костромской, Эстонский), угловатой или неправильной формы (Российский), круглой овальной или угловатой формы (Голландский). При этом не должно быть каких-либо трещин и неровностей.

Корка качественного сыра ровная, тонкая, не имеет повреждений и покрыта полимерной пленкой. Подкорковый слой не должен быть слишком толстым.

Сыр должен приятно пахнуть, ни в коем случае запах не должен быть прогорклым, тухлым, сальным. Плесень допускается только на специальных сортах.

 

Цвет сыра колеблется от белого до светло-желтого, но должен быть ровным по всей массе.

Консистенция при этом эластичная, однородная, браком считается рыхлый и потрескавшийся сыр.

 

Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.