Тайны кофейных зерен: от чего зависит, насколько густым и терпким будет ваш напиток

В этом исследовании американские ученые изучали уже не вкус, а тактильность кофе - ощущения, которые возникают во рту, когда мы пьем этот напиток. Они обнаружили, что существуют определенные химические соединения, которые влияют на густоту, терпкость, привкус и послевкусие кофе.