Скалопини из индейки в белом вине с репой
http://www.youtube.com/watch?v=-A1sS6xdlpA
Быстрый обед в итальянском стиле. Мастер-класс от шеф-повара Марко Черветти.
Репу очистите и нарежьте тонкими пластинами.
На сковороде растопите сливочное масло.
Выложите репу и добавьте соль и перец по вкусу.
Обжарьте репу до золотистой корочки.
От филе индейки отрежьте тонкий стейк.
Панируйте мясо в муке.
Обжарьте стейк на сливочном масле.
Добавьте соль и шалфей и влейте белое вино.
Томите индейку несколько минут до готовности.
На сервировочную тарелку выложите репу и индейку.
Полейте блюдо соусом со сковороды и добавьте свежемолотый чёрный перец. Приятного аппетита!
