В чем заключается польза квашеной капусты для человеческого организма

Такая традиционная русская закуска, как квашеная капуста, не только разнообразит рацион, но и принесет пользу здоровью.

 

Квашеная капуста – настоящий русский суперфуд, ведь в ней колоссальное количество витаминов и очень мало калорий (19 ккал на 100 г).

В процессе квашения в капусте бактерии превращают сахара в молочную кислоту. Это делает блюдо полезным для диабетиков, помогая контролировать уровень глюкозы. При этом ученые подтверждают пользу молочной кислоты, которая подавляет размножение вредных микроорганизмов в кишечнике, а также способствует быстрому усвоению пищевых веществ и выведению токсинов.

Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание» напоминают, что квашеная капуста полезна еще и для здоровья сосудов. Этот продукт снижает уровень «плохого» холестерина, тем самым уменьшая риск развития заболеваний сердца.

Квашеная капуста богата витамином А, кальцием, марганцем и калием, а органические кислоты в ее составе уменьшают воздействие свободных радикалов.

Чтобы поддержать иммунитет в зимнее время года, нужно регулярно употреблять эту закуску: присутствие в ее составе большого количества витамина С помогает защитить организм в столь непростое время.

Важно помнить и об ограничениях: бактерии и клетчатка в составе способны вызывать газообразование и раздражать слизистую органов пищеварения. Людям с заболеваниями ЖКТ стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять квашеную капусту в больших количествах.

 

Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.