Как приготовить черничный чизкейк вкуснее, чем в кондитерской
С этим рецептом каждый может почувствовать себя профессиональным кондитером: пирог получается невероятно вкусный, красивый и ароматный.
Популярный кулинарный блогер Александр Белькович в своем телеграм-канале поделился рецептом черничного чизкейка. Воспользовавшись им, можно произвести фурор среди гостей и домочадцев.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Творожный сыр – 500 г,
- Замороженная черника – 300 г,
- Печенье – 250 г,
- Сливочное масло – 120 г,
- Сливки 20% – 130 мл,
- Сгущенка – 120 г,
- Белый шоколад – 100 г,
- Голубика – 100 г,
- Желатин – 20 г.
Приготовление:
В первую очередь, необходимо залить для набухания желатин водой и растопить сливочное масло.
Чтобы приготовить основу чизкейка, печенье следует измельчить в крошку и влить сливочное масло. Тщательно размешать.
На дно разъемной формы диаметром 22 см постелить пергамент. Выложить туда основу чизкейка, чтобы закрыть дно и борта. Отправить форму в холодильник на полчаса.
Ягоды разморозить, а образовавшийся сок слить и подогреть в сотейнике. Там же растворить набухший желатин.
Сделать из черники пюре, в него влить сок с растворившимся желатином. Аккуратно добавить творожный сыр, 80 мл сливок и сгущенное молоко. Перебить миксером на маленькой скорости.
Получившуюся массу влить в форму и накрыть пищевой пленкой. Заготовку отправить в холодильник на 4-5 часов.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить оставшиеся сливки.
Залить чизкейк шоколадом и украсить ягодами. Оставить в холодильнике еще на 10 минут до застывания.
Приятного аппетита!
Ольга Нечаева. Фото: телеграм-канал Александра Бельковича.