Новости по-русски

Запечённый баклажан со спаржей и жареным тофу

https://www.youtube.com/embed/tKPoJNdh1R8
Запечённый баклажан со спаржей и жареным тофу

http://www.youtube.com/watch?v=tKPoJNdh1R8

Аппетитная закуска, которая станет прекрасным вариантом постного блюда. Мастер-класс от шеф-повара Павла Заварзина.

Готовим баклажан

Баклажан запеките на мангале или обожгите кожицу горелкой, чтобы придать ему копчёный вкус.

Готовим баклажан

Отправьте баклажан в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут.

Готовый баклажан разрежьте и остудите.

Очистите баклажан от кожицы и крупно нарежьте.

Чеснок мелко нарубите, перец чили нарежьте мелкими кубиками, кинзу измельчите.

Соедините все ингредиенты, добавьте соль, перец и оливковое масло, перемешайте и дайте промариноваться.

Готовим соус

Вскипятите воду и добавьте тёмную мисо-пасту.

Готовим соус

Выложите кунжутную пасту, перемешайте ингредиенты и снимите сотейник с огня. Если соус получился густой, слегка разведите его водой.

Готовим спаржу

Спаржу очистите, срежьте основание и нарежьте на две части.

Готовим спаржу

Отварите спаржу в подсоленной воде в течение 3 минут.

Соедините нарезанный базилик, оливковое масло, соль и перец.

Выложите спаржу в ароматное масло и маринуйте некоторое время.

Готовим тофу

Тофу нарежьте небольшими брусками.

Готовим тофу

Посыпьте сыр льняными семечками.

Обжарьте тофу с двух сторон на растительном масле.

Сервируем блюдо

На тарелку нанесите соус и выложите маринованную спаржу.

Сервируем блюдо

Поверх спаржи выложите баклажаны и тофу.

Украсьте блюдо кольцами перца чили, кинзой и оливковым маслом. Приятного аппетита!

Другие рецепты шеф-повара Павла Заварзина:

Читайте на 123ru.net