30 минут на кухне: томатный суп-пюре

Томатный суп-пюре – одно из самых простых первых блюд. Оно имеет яркий вкус, а также его можно приготовить дома достаточно быстро. Такой суп рекомендуется подавать со свежей сметаной, майонезом или сливками. Блюдо можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Необходимые ингредиенты: помидоры – 300 г;

лук – 1 шт;

растительное масло – 20 мл;

соль – по вкусу;

перец – по вкусу;

базилик – 1 лист. Способ приготовления: Подготовить все ингредиенты. Помидоры желательно использовать не сочных сортов. Томить блюдо рекомендуется на оливковом масле холодного отжима;

Промыть помидоры и выложить в глубокую миску. Залить кипятком и оставить на 3-5 минут, после чего переместить их в ледяную воду. Благодаря этому кожура легко счистится;

Очистить луковицу, промыть и нарезать мелким кубиком. В сотейнике нагреть масло и переложить туда лук. Пассеровать луковую нарезку на слабом огне до прозрачности или золотистого цвета;

Помидоры очистить от кожуры и вырезать сердцевинки. Плоды нарезать мелким или средним кубиком;

Переложить помидоры в сотейник к луку. Томить на среднем огне, пока томатная нарезка не даст сок;

Залить массу горячей водой, добавить соль и перец. Попробовать на вкус. Если томаты кисловатые, то нужно добавить немного сахара. Убавить огонь до минимума, потушить блюдо около 10 минут. По желанию добавить специи, базилик и орегано;

Перелить всю массу в емкость для блендера или в чашу кухонного комбайна. Взбивать до однородного состояния;

Разлить получившееся блюдо по тарелкам. Можно посыпать измельченной зеленью, молотым перцем и украсить базиликом. Такое блюдо можно подать с крутонами или с гренками.