Нежный шашлык из говяжей печени: тонкости, как сделать сочно

Печень является нечастым кандидатом для приготовления не мангале, но если знать тонкости подхода, то такой шашлык будет сочным и очень популярным. Секрет успеха кроется в мариновании луковым соком, а при жарке печень прокладывается небольшими кусками сала.



Печень важно подготовить - сначала уберите все прожилки и пленки. Затем печень нужно промыть и лучше будет просушить ее бумажными полотенцами. Нарезаем печень кусками небольшого размера, так она хорошо замаринуется.

Вместо чистого лука кольцами мы используем луковый сок. Пропускаем луковицу через блендер и через марлю выливаем сок прямо на печень. Оставляем на полчаса.



В качестве дополнения на шампуре, нарезаем курдюк. Как только печень замариновалась, прокладываем шампуры последовательно курдюком и печенью.



На один шампур поместится примерно 8 кусочков печенки.



Важно. Только сейчас, перед самой жаркой солим мясо и посыпаем смесью перцев — специи берите по вкусу. Отправляем шампуры на мангал.



Печень жарится гораздо быстрее мяса, 10 минут достаточно.



Видеорецепт:



Приятного аппетита!