Овощной салат со сладким картофелем

Легко и полезно – готовим овощной салат со сладким картофелем, пекинской капустой и низкокалорийной, пикантной заправкой. Такой салат можно приготовить на ужин, это легкое овощное блюдо для вегетарианского меню и в пост.Время приготовления: 25 минутКоличество порций: 2Сладкий картофель (батат) чистим от кожуры, нарезаем клубень ломтиками толщиной чуть больше одного сантиметра.

Кладем нарезанный батат в кастрюлю, солим, заливаем кипящей водой.Отвариваем батат до готовности, понадобится 8-9 минут. Овощ хоть и экзотический, а варится также как обычная картошка.

Готовый сладкий картофель откидываем на сито, отвар сохраняем. На основе отвара будем готовить заправку для салата. Также отвар можно использовать для приготовления супа или соуса.