ЩИ «УСПЕНСКИЕ» С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ И БУТЕРБРОДЫ «БАРЫШНЯ КРЕСТЬЯНКА».

Щи «Успенские» с солеными огурцами — особый вкус и аромат.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Капуста белокочанная – 350 г.
- Картофель – 200 г.
- Горошек зеленый консервированный – 120 г.
- Огурец соленый (квашеный) – 2 шт.
- Помидор свежий красный – 2 шт.
- Лук репчатый – 60 г.
- Морковь свежая – 70 г.
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу.
- Чеснок, молотый перец, лавровый лист – по вкусу.
- Зелень – для подачи.
- Вода фильтрованная – 2 л.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Картофельные клубни очищаем, промываем в проточной воде и нарезаем. В закипевшую в кастрюле воду закладываем картофельные кубики и варим на среднем огне, пока овощ не станет достаточно мягким.
2. Капусту шинкуем тонкими полосками.
3. Для приготовления заправки измельчаем морковь, лук и сладкий перец. Тушим в сковороде на подсолнечном или другом, которое предпочитаете, растительном масле до мягкости. Не забываем периодически помешивать овощи деревянной лопаткой. Тушим минут пять на среднем огне.
4. Свежие помидоры режем некрупным кубиком (выбираем спелые, красные с плотной мякотью), соленые огурчики натираем на крупной терке и добавляем в сковороду к остальным овощам. Продолжаем готовить на среднем нагреве еще где-то 3-4 минуты при постоянном перемешивании. Затем снимаем сковороду с заправкой с огня.
5. Картофель уже сварился к этому моменту и пришло время закладывать кусочки капусты. Доводим щи до кипения и варим несколько минут, чтобы капуста стала достаточно мягкой. Учтите, что молодая капуста сварится буквально за пару минут в отличии от капусты зимних сортов. Нагрев должен быть не очень сильным, а таким, чтобы содержимое нашей кастрюли лишь тихонько булькало, а не бурно кипело.
6. В конце приготовления закладываем в кастрюлю овощную заправку и высыпаем зеленый горошек. Добавляем по вкусу соль, специи и рубленную зелень для аромата. Даем чуть кипнуть щам и сразу убираем с огня.
7. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настояться примерно
на 15-20 минут.
8. Щи «Успенские» с солеными огурцами готовы. Разливаем по тарелочкам, посыпаем резаной зеленью и сразу же подаем к столу. Если готовите такие щи не в дни поста, то дополнительно можно подать сметану в отдельном соуснике или сразу положить по ложечке в порционные тарелки перед подачей.

Юмор, приколы, интересные новости и вкусные рецепты. Подписывайтесь на мою страничку в Контакте.

Четверные тулупы Камилы Валиевой лучшие в мире.: https://rutube.ru/video/8ed28006a777ac53ba525b5f35daeccb/?r=wd

Горячие бутерброды «Барышня крестьянка».
Ингредиенты:
- Хлеб белый или серый – 250 г.
- Картофель сырой – 150 г.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Морковь – 50 г.
- Лук репчатый – 40 г.
- Масло растительное – 40 г.
- Соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Почистите картофель, сполосните и натрите на крупной терке. Картофель – основа начинки для бутербродов. Выложите натертый картофель в миску.
2. Вбейте куриное яйцо в картофельную массу. Всыпьте соль и черный молотый перец по вкусу.
3. Натрите на терке почищенную морковку и добавьте нарезанный кубиками репчатый лук.
4. Перемешайте получившуюся начинку, она получится не сильно жидкой.
5. Хлеб нарежьте средними по толщине ломтиками.
6. Намажьте хлеб овощной начинкой, средним слоем. Много начинки не кладите, чтобы она не отвалилась при обжаривании – будет тяжелой.
7. Разогрейте масло на сковороде, включив средний огонь, только теперь выкладывайте бутерброды начинкой вниз. Обжаривайте 3-4 минуты, можете прикрыть сковороду крышкой.
8. Затем переверните, жарьте еще 1 минуту и готово. Бутерброды получаются румяными и хрустящими.
9. Горячие бутерброды «Барышня крестьянка» сразу подавайте к столу. Дополните их чашкой чая или кофе.