Нежный воздушный тортик

Это любовь с первого укуса. Торт с ананасом и кокосовым безе. В нем прекрасно сочетается нежный белый бисквит, сливочный крем с кусочками ананасов и воздушное кокосовое облачко из безе. Обязательно приготовьте такой торт, это очень вкусно. Этого торта хватает на 16 человек.

Необходимые продукты

Для бисквита

• 4 куриных яйца
• 80 грамм сахара
• 110 грамм муки
• Щепотка соли

Для безе

• 4 белка
• 180 грамм сахара
• 200 грамм кокосовой стружки

Для заварного крема

• 500 миллилитров молока
• 250 грамм сливочного масла
• 2 желтка
• 4 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки крахмала
• 15 грамм ванильного сахара

Для начинки

• 1 банка консервированных ананасов

Начинаем приготовление

1. Приготовим бисквит. Делим яйца на белки и желтки. В чашку кладем белки, добавляем соль и взбиваем миксером до пышной пены. Затем добавляем сахар и взбиваем все до пышных устойчивых пиков. Добавляем желтки и взбиваем все до однородности. Затем добавляем муку и аккуратно перемешиваем.
2. Готовое тесто перекладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой. Разравниваем его и отправляем в духовку. Выпекаем бисквит в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов.
3. Готовый бисквит достаем и вынимаем из формы. Срезаем верхнюю запеченную корочку.
4. Приготовим безе. В чашку кладем белки, взбиваем до пышной пены и частями вводим сахар. Не переставая взбивать. Взбиваем массу до пышной устойчивой пены. Добавляем в нее кокосовую стружку и перемешиваем.
5. Получившуюся смесь перекладываем в форму для запекания, разравниваем. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 25-30 минут. Готовое безе остужаем.
6. Приготовим крем. В сотейник наливаем молоко и ставим на плиту.
7. В чашку кладем желтки, взбиваем и постепенно добавляем сахар с ванильным сахаром. Все взбиваем до однородной массы. Добавляем крахмал, муку и перемешиваем. Затем вливаем горячее молоко и все хорошо перемешиваем.
8. Готовую смесь переливаем в сотейник, ставим на плиту и варим, постоянно помешивая, до загустения. Готовый крем полностью остужаем.
9. В чашку кладем размягченное сливочное масло и взбиваем до увеличения объема. Затем постепенно вводим заварную основу.
10. Ананасы нарезаем кусочками. Добавляем их в крем и перемешиваем.
11. Собираем торт. На дно формы кладем бисквит, с краю ставим ацетатную пленку. Пропитываем его сиропом и кладем крем. Разравниваем его и накрываем слоем из безе.
12. Торт накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 4 часа. Готовый торт достаем, вынимаем из формы, переставляем на блюдо и подаем к столу.

Попробуйте также простой торт «Чародейка». Рецепт смотрите на сайте «Идеи рецептов».

Приятного чаепития!