Рулет из скумбрии «Царский»

Ингредиенты
1 скумбрия свежемороженая
2 моркови небольших
2 маринованных или соленых огурчика
2 яйца
25 гр желатина

Скумбрию выпотрошить и разделать на филе,оставляя шкурку.

Предварительно отварить и остудить 2 морковки и 2 яйца. Еще нам понадобится 2  маринованных или солёных огурчика.

Морковь натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать колечками. огурцы я нарезала наискосок, чтобы   овальчики были большего размера.

Кстати, очень многие добавляют вместо огурца сало,но мне больше нравится с огурцом!

На пищевую пленку положить  филе скумбрии мясом  кверху. Одну половинку филе посолить, приправить,посыпать сухим желатином (примерно половину).

Выложить поочередно слоями морковь,яйцо, огурчик. 2-е филе посолить, приправить специями, посыпать  оставшимся желатином  и накрыть нашу рыбную конструкцию(кожа сверху).
 

Теперь  кладете  наш овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаете потуже заматывать наш рулет в пищевую пленку,

Получается довольно таки плотный колобок замотанный в много слоев пленки.Закрутив пленку, края закройте. 

Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем вариться на 20-30 минут в кипящую подсоленную воду. Сливаем воду, кладем рулет под пресс до полного остывания  

И помещаем рулет в холодильник до полного охлаждения. 

Приятного аппетита!