Як при зниженні цін на борошно може дорожчати хліб. Шукаємо причини

Змушує задуматися: як при зниженні цін на борошно може дорожчати хліб. Пекарі мають своє виправдання: ціни на пшеницю 2-го класу зберігаються високими, бо якісної пшениці для випічки недостатньо. Традиційно на хліб мають вплив енергоносії, пальне. Плюс податки, плюс зарплати.
Виробники сходяться на думці, що протягом окремо взятого року ціни, зазвичай, додають кілька гривень.

Наприклад, протягом 2023 хліб пшеничний із борошна 1 гатунку виріс на 2,5 гривні.

Нагадаємо: у 2022 один з найбільш масових видів хліба здорожчав на 7 гривень. Протягом 2021 хліб здорожчав приблизно на 5 гривень. Моніторинг цін в областях свідчить про те, що хліб з борошна пшеничного вищого ґатунку наразі коштує 35,32 грн/кг. Хліб із борошна 1 гатунку - 31,03 грн/кг. Хліб житньо-пшеничний - ціна не змінилася і становить 30,99 грн/кг. Батон можна придбати за 42,12 грн/кг.
З сумом чи навпаки з надією пекарі дивляться в завтра, адже в головному аграрному відомстві прямим текстом заявили, що вартість пшеничного та житнього буде зростати. Причина: під урожай наступного року посіяли менше пшениці - лише 4 млн га. Дивний аргумент, бо під урожай 2023 озимої теж було 4 з хвостиком, однак зібрали 22 млн тонн.
Фермери відмовляються сіяти, ще такі аргументи наводять чиновники, адже з експортом складнощі.
Про урожайність загадувати рано, але озимина слабувата, тому з сировиною для буханців за будь-яких умов можуть бути нюанси. А там до підвищення ціни - рукою подати.