Не все колбасы в Белгородской области прошли лабораторные испытания

Специалисты провели исследования и выяснили, что в варёной и сырокопчёной колбасах, сосисках и сардельках есть компоненты, которые по ГОСТу содержаться в них не должны. При этом мясные полуфабрикаты в большинстве своём соответствовали норме. В 2023 году в Белгородскую испытательную лабораторию поступило 139 проб мясной продукции и сыпучих добавок. После проведённых гистологических исследований специалисты установили, что 47 образцов не соответствовали ГОСТу и заявленному составу. В продуктах обнаружили те компоненты, которые не должны входить в состав мясных изделий: углеводные растительные и белковые растительные добавки, хрящевая ткань, костная ткань и кожа птиц. Больше всего нарушений обнаружили в варёных колбасах — 17 проб. Не выдержали испытание и 13 проб сосисок и сарделек, а также 13 образцов варёно-копчёных и сырокопчёных колбас. Наиболее безопасными для потребителей оказались мясные полуфабрикаты: из 40 проб всего в двух обнаружили отклонения от установленной нормы.