Голубцы с мясом на сковороде более быстрым и простым способом, но не ленивые!

Капустные листья для голубцов не варю, не запекаю, не замораживаю и не готовлю в микроволновке. Все намного проще и быстрее. Голубцы, приготовленные таким способом не отличаются ни по вкусу, ни по виду от классических голубцов, на которые мы тратим много сил и времени. Фарш тоже для этих голубцов не потребуется. Показываю очень простой рецепт вкуснейших голубцов.

 

Порции 15 шт.

 

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1,5 часа

 

 

Ингредиенты

 

500 г свинина (жирная без костей)

900 г капуста (свежая)

1 шт. морковь

1 шт. репчатый лук

4 ст.л. рис

5 ст.л. сметана

2 ст.л. томатная паста

2 ст.л. растительное масло

по вкусу молотый перец

по вкусу соль

 

Как приготовить быстрые голубцы:

 

1. Для приготовления можно использовать любое мясо, у меня жирная свинина. Мясо нарезаем на не очень мелкие кусочки и выкладываем в миску. Свинину проще нарезать, если она не до конца разморожена.

 

2. Добавляем в мясо мелко нарезанный лук, крупно натертую морковь и промытый рис (он не вареный).

 

3. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и начинка для голубцов готова.

 

4. Кочан капусты (вес 1,8 кг) разрезаем на 4 равные части.

 

5. От четвертинок отрываем верхние листья (900 г). Потребуется 15 шт. Если попадаются небольшие листья, то просто соединим 2 листочка. Останутся небольшие четвертинки (900 г), которые пойдут для приготовления для других блюд.

 

6. Толстые части у листьев срезаем с помощью овощечистки (обрезки оставляем).

 

7. Молоточком быстро отбиваем листья, чтобы они стали немного мягкими. Ударяем слегка сначала по краям, а потом переходим на середину. Это очень быстро и просто делать.

 

8. На отбитые капустные листья выкладываем мясную начинку и сворачиваем в рулетик. Края не подогнутся, так как листья остаются довольно плотными (закроем их позже). Получаются голубцы среднего размера, они не маленькие.

 

9. Готовлю голубцы в жаровне и глубокой сковороде. Добавляем масло (по 1 ст. л.) и размещаем голубцы в один ряд (в жаровне 9 шт., на сковороде 6 шт.). Можно разместить и в два ряда, но мне так удобнее готовить.

 

10. Голубцы размещаем плотно друг к другу. Обрезки от капустных листьев нарезаем соломкой и закрываем все открытые места у голубцов, чтобы при тушении начинка осталась внутри.

 

11. В миску выкладываем сметану, томатную пасту, добавляем соль, молотый перец, вливаем воду (800 мл) и перемешиваем венчиков. Заливаем голубцы и готовим под крышкой на медленном огне 1,5 часа.

По мере необходимости добавляем немного воды. За это время и мясная начинка, и сама капуста становятся очень нежными и мягкими. Аромат у голубцов потрясающий. На дне остается чуть-чуть соуса.

 

Готовые голубцы с мясом сразу подаем и наслаждаемся вкусом. Такие голубцы и по внешнему виду, и по вкусу ни чем не отличаются от голубцов, приготовленных классическим способом, но готовить их проще и быстрее. Они очень вкусные и ароматные.

 

Приятного аппетита!!