Раскрыт вред популярного консерванта

Популярный консервант низин может быть вреден для здоровья человека, рассказал биолог Чженрун Чжан из Университета Чикаго, США. Низин используют при изготовлении пива, сыров, соусов. Это так называемый лантибиотик — вещество с антимикробным действием, продуцируемое с помощью грамположительных бактерий.