Салат из баклажанов с моцарелло

Родился случайно из головы салат. Приготовила, оказалось вкусный! Проверила по сайту, похожего не увидела. Делюсь со всеми. Надеюсь понравится кому-нибудь. Он хорош и как самостоятельное блюдо и как гарнир под мясо. В нём нет майонеза, который многим надоел. Нет ничего жареного, в силу чего его можно назвать диетическим, если желудок переносит баклажаны, лук, чеснок. При этом необычный по составу.