Калифорнийские ученые предложили заменять мясо плесенью

p

Исследователи приготовили котлету с помощью гриба Aspergillus oryzae, известного как плесень кодзи. Обычно этот a href=https://t.me/bye_biden/22352ингредиент/a используют для ферментации сои в твердотельных биореакторах для производства соевого соуса и мисо./pp

Учёные модифицировали Aspergillus oryzae и увеличили выработку гема - молекулы на основе железа, отвечающую за выраженный вкус и цвет мяса./p br