Учёные вскрыли капсулу с молоком 117-летней выдержки

Британские учёные обнаружили во вскрытой капсуле времени цельное сухое молоко 117-летнего возраста.

Это молоко датировано 1907 годом и связано с Британской антарктической экспедицией сэра Эрнеста Шеклтона. Оно было заморожено в контейнере и всё это время находилось в базовом лагере экспедиции. Вскрытие контейнера состоялось при проведении реставрационных работ в рамках проекта восстановления фонда антарктического наследия. Об это сообщает Mir24.tv со ссылкой на Journal of Dairy Science.

Сравнивая состав молока более чем столетней выдержки с современным, исследователи нашли в нём больше сходств, чем различий. Состав главных компонентов, содержание белков и жиров сильно не изменились. Исключение составляет только более высокое содержание свинца, олова и железа в историческом напитке. Учёные, однако, уверены, что эти различия связаны лишь с качеством контейнера, в котором хранился молочный порошок.