С приближающейся Пасхой, друзья! 

Советую попробовать пасху по старинному рецепту, из Свято-Успенского монастыря. Ничего лишнего, никаких современных добавок (кроме украшения!), но до чего же вкусная! Сын старший приехал в гости и попробовав, два раза (!) повторил вопрос: с собой дашь? Все хозяйки знают, что это высшая похвала от любого дегустатора :) Готовьте с удовольствием! 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливочное масло

200 г

яичные желтки вареные

6 шт.

сахар

150 г

лимонная цедра

1 ст. л.

сахар ванильный

1 ч. л.

творог

400 г

 

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Такое количество продуктов идеально подошло вот в такую пасочницу.

Не переживайте,если у вас ее нет... Можно также утрамбовать творожную массу в терку, в любое сито, миску или одноразовые стаканчики, проткнув у них дно.

Нужно только выстелить любую форму двойной новейшей марлей, слегка смоченной и отжатой.

Итак, отварим заранее яйца не менее 10 минут. Я сварила 8 шт, но парочка исчезла куда-то!

После охлаждения яйца чистим, отделяем желтки от белков... Белки съедаем или используем в салат.

Творог у меня пачечный, но, не смотря на это, перетираем его вручную через терку (или мясорубку или сито). Это совсем не трудно, как кажется!

Вот такой он получается.

Пачку масла заранее кидаем в морозилку, лучше на ночь.

Убираем бумажную упаковку и прямо в руках натираем масло на мелкой терке после творога.

Соединяем масляную стружку с творогом.

Добавим сахар и ваниль... На самом деле сахара было больше, но я уменьшила и нам хватило, но Вы можете и больше всыпать.

Перетираем в руках или ложкой массу до эластичности.

Теперь желтки натереть тоже на мелкой терке. Дело одной минуты!

Я решила натереть еще цедру.

Высыпаем цедру в массу, вмешиваем.

Берем по ложке с горкой творожной массы и накладываем в форму, утрамбовываем. Это нужно сделать во избежании пустот. Я просмотрела несколько десятков видео и у многих хозяек пасха не равномерно уложена,имейте это в виду, если хотите безупречного результата!

И так до верха. Формочка должна стоять уже в миске с высокими бортами.

Закрываем марлей со всех сторон. Ставим на марлю мисочку/дощечку и сверху груз. Пока холодно, я оставила на балконе под бутылью с водой 5 литровой и потом уже переставила в холодильник без груза.

Вот столько сыворотки выделилось, грамм 50.

Отгибаем марлю, переворачиваем на тарелку форму и осторожно снимаем. Убираем марлю.

Украшаем сахарной присыпкой. У меня с разными фруктовыми вкусами.

Украшаем,как хочется. Можно привлечь детей.

Нежная и гармоничная по вкусу получилась праздничная пасха!

Для дегустации хватает такой порции.