Поставить на паузу: что нельзя есть в разгрузочные дни
Разгрузочные дни называют уикендом для организма. Небольшая пауза в гастрономических излишествах идет на пользу красоте и здоровью, но только в том случае, если действовать по рекомендациям врачей. Для кого жизненно необходимы разгрузочные дни, какие продукты можно есть в этот период и кому нельзя увлекаться ограничением рациона — в материале «Известий».
Лечебный рацион
Само понятие «разгрузочные дни» для некоторых людей имеет отношение прежде всего не к красоте, а к здоровью. Диетолог-терапевт Ольга Лушникова напоминает, что такой метод временного отказа от полного рациона предусматривает ограничение питания по калорийности или определенных питательных веществ. Разгрузочные дни считаются эффективной мерой в рамках диетотерапии. Врачи прибегают к ней при некоторых хронических заболеваниях сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, почек и других органов, а также при интоксикации.
— В этом случае цели — пощадить пораженные органы и системы, дав им отдых и улучшив их функцию. Пауза в питании способствует нормализации обмена веществ, выведению из организма накопившихся продуктов обмена, натрия и жидкости, а также повышает эффективность основных диет, — рассказывает Лушникова.
![](http://mtdata.ru/u23/photoA974/20406026913-0/original.jpg#20406026913)
Гастроэнтеролог-диетолог, главный специалист фонда ОМС Республики Башкортостан Эльвира Белёва подчеркивает, что такой метод эффективно применяется при обострении панкреатита, когда организму требуется отдых. Особенно он необходим, если пациент в обычное время не соблюдает режим питания.
— Постоянные перекусы и обильные трапезы приводят к тому, что пища уже поступила в организм, а желчь, необходимая для процесса пищеварения, еще не набралась в нужном объеме. Резерв поджелудочной железы иссякает, истощается, вот тогда и нужны разгрузочные дни, — рассказывает Эльвира Белёва.
![](http://mtdata.ru/u23/photo187F/20629099762-0/original.jpg#20629099762)
Диетологи и гастроэнтерологи в период обострения панкреатита рекомендуют не просто воздерживаться от обильной еды, но даже избегать ее аромата. Врач подчеркивает, что пищеварительный процесс начинается в носу: обонятельные рецепторы передают информацию в головной мозг, и сразу же выделяется секрет поджелудочной железы.
— При обострении панкреатита мы рекомендуем в течение трех дней заменять привычное питание минеральной водой без газа, сухарями и отваром шиповника. Благодаря такому режиму питания идет разгрузка органов, восстановление нормальной работы желудочно-кишечного тракта, — комментирует Белёва.
![](http://mtdata.ru/u23/photo3F52/20852172611-0/original.jpg#20852172611)
Врач рекомендует брать для лечебных разгрузочных дней сухарики из любой муки — ржаные или пшеничные, значения не имеет, главное, чтобы они не были солеными или сладкими. Тем, у кого нет особенных проблем со здоровьем, подойдут даже обычные сухари с изюмом. Выход из ограниченного режима питания должен быть системным и правильным — рацион следует расширять постепенно.
— Поначалу после такого умеренного голодания нужно есть только определенные продукты. Пациентам мы в основном рекомендуем слизистые супы, белковые омлеты на пару, морковные котлеты и пудинги, а также каши на воде, например овсянку и гречку. Пища должна быть мягкой, чтобы она способствовала заживлению ЖКТ, — комментирует врач.
Красота в нагрузку
Рацион для больных составляет врач в зависимости от имеющихся проблем. Здоровые люди могут употреблять в день в среднем 30 г сухарей, 600 мл отвара шиповника и 1,5 л воды. Впрочем, в их рационе могут быть не только сухари, а на передышку организму достаточно и одного дня, а не трех.
— У большинства людей разгрузочные дни ассоциируются со снижением веса. Чаще всего к ним прибегают после бурных застолий и переедания, для того чтобы дать отдых пищеварительной системе и заодно «скинуть лишнее». Самыми востребованными для разгрузки остаются монодиеты, при которых в течение дня употребляется только один продукт, — комментирует Ольга Лушникова.
![](http://mtdata.ru/u23/photoECC9/20075245460-0/original.jpg#20075245460)
Наиболее популярное блюдо у любителей разгрузочных дней — это гречка. Она подходит практически всем. Хорошо промытую крупу с вечера заливают кипятком или кефиром, солить такую пищу не надо.
— Можно просто «посидеть» на кефире, если нет непереносимости кисломолочных продуктов. Кто-то выбирает тыквенные каши или супы. А вот «разгружаться» на сырых овощах или фруктах я не рекомендую, потому что может быть вздутие живота с урчанием и бурлением. Опять же это дополнительная нагрузка на поджелудочную железу, — комментирует врач.
![](http://mtdata.ru/u23/photo692D/20298318309-0/original.jpg#20298318309)
Со смузи и соками эксперт тоже советует соблюдать осторожность. И если уж решено дополнить разгрузочное меню такими продуктами, то они не должны быть концентрированными. Овощи для гастрономической паузы нужно сварить и натереть на терке. В любом случае главное, чтобы блюда готовились без соли и сахара, подчеркивает эксперт.
По словам гастроэнтеролога, такая пища словно ершиком очищает кишечник, а поджелудочная железа отдыхает от бесконечной выработки ферментов. Тем, кто здоров, для большего эффекта хорошо в такие дни посещать баню, делать минимальные физические упражнения. Такие манипуляции улучшают лимфоотток, благодаря чему цвет лица становится красивым, уменьшается риск развития целлюлита и уходят отеки. Однако при обострениях панкреатита банные процедуры строго запрещены, а физическая активность должна быть ограничена, предостерегает эксперт.
![](http://mtdata.ru/u23/photo98E0/20521391158-0/original.jpg#20521391158)
Даже в разгрузочный день стоит придерживаться режима питания. Есть гречку или пить кефир следует, ориентируясь на свой обычный график. Если действовать правильно, то за сутки можно избавиться от полутора килограммов.
![](http://mtdata.ru/u23/photoFB44/20744464007-0/original.jpg#20744464007)
Оцениваем риски
Ольга Лушникова предостерегает: прежде чем ограничивать рацион, нужно оценить не только плюсы, но и минусы блицдиет. Например, считается, что килограмм-другой массы тела обычно «уходит» за счет выведения жидкости из организма, а при переходе к привычному питанию может вернуться. Чтобы не разочароваться в разгрузочных днях, имеет смысл использовать передышку и для переосмысления своего обычного рациона. Если ни в чем себе не отказывать, то ситуация не изменится ни при какой диете.
— Помните, что неправильно подобранное меню может спровоцировать обострение некоторых хронических заболеваний. Например, белковые разгрузочные дни, когда в течение целого дня употребляется только творог, курица или мясо, противопоказаны при заболеваниях почек. А яблочные или кефирные разгрузочные дни могут привести к обострению гастрита, язвенной болезни желудка и других проблем, а также воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, — дополняет Лушникова.
![](http://mtdata.ru/u23/photo32C6/20967536856-0/original.jpg#20967536856)
По словам диетолога-терапевта, у некоторых людей монодиеты могут сопровождаться ухудшением общего состояния: возникают головные боли, раздражительность, появляются головокружение и слабость, нарушается концентрация внимания. Кто-то испытывает упадок сил, что недопустимо для работающего человека, поэтому для разгрузочных дней лучше выбирать выходные и праздники.
![](http://mtdata.ru/u23/photo574B/20190609705-0/original.jpg#20190609705)
Разгрузочные дни часто практикуют спортсмены при подготовке к соревнованиям. Но делать это специалисты советуют под контролем врачей-диетологов и при согласовании с тренерами. Гастрономические паузы лучше не сочетать с интенсивными занятиями спортом, чтобы избежать стресса для организма.