Горячая степь: что посмотреть и чем заняться в Калмыкии весной
Горловое пение, перекликающееся с гулом степных ветров, величественные двугорбые верблюды, нарядно украшенные буддистские храмы, дикие тюльпаны и соленый чай с молоком и маслом — всё это приметы одного из самых самобытных и запоминающихся регионов России. Посетить Калмыкию лучше весной или в начале лета, когда степь еще зеленая, а солнце пока не беспощадное. «Известия» с сервисом путешествий «Туту» погуляли по улицам Элисты, попробовали жареные бараньи яйца, прокатились на верблюдах-бактрианах, чтобы детально рассказать, почему сюда обязательно стоит приехать.
Что посмотреть в калмыцких степях
Калмыкия — необъятная степь, обдуваемая всеми ветрами. Если немного отъехать от Элисты, чувствуешь себя в открытом море: вокруг ни души — ни деревень, ни стоянок, ни машин. В апреле и мае пространство вокруг сочно-зеленое и пестрит самыми разными цветами.
Одна из главных природных достопримечательностей республики — дикие тюльпаны. К сожалению, цветут они недолго, всего пару недель, но в это время зеленая степь «горит» белыми, оранжево-желтыми и красными красками. Здесь распускаются тюльпаны Биберштейна, Геснера, Шренка и другие. Некоторые виды занесены в Красную книгу, поэтому срывать их ни в коем случае нельзя.
![](http://mtdata.ru/u14/photoE49E/20752649278-0/original.jpg#20752649278)
«Летом в жару степь желтеет, — рассказывает местный житель Рустам, пока туристы любуются цветами. — Жара бывает сильная. Помните, шутку? «Мол, а что вы делаете, когда у вас 40 градусов в тени? — А мы в Калмыкии в тени не ходим». Народ уезжает в отпуск туда, где попрохладнее. Но весной здесь хорошо».
Однако и в летние месяцы туристов в республике немало, отмечает наш сопровождающий Утнасун. Сюда удобно приезжать на своей машине и колесить по степи, ловя ощущение простора и свободы.
Весь апрель в Калмыкии проводится фестиваль тюльпанов. Устраиваются театрализованные представления по мотивам народных сказок, концерты и ярмарки, экскурсии на животноводческие фермы. В поселке Адык и этнопарке «Церен» можно покататься на лошадях и на верблюдах — здесь разводят двугорбых бактрианов. Там же стоит заглянуть в музеи-юрты и послушать традиционное горловое пение.
«Музыкальный инструмент калмыков называется домброй, — рассказывает сооснователь проекта «Адык — страна Бумба» Хонгор Манджиев после нескольких песен, которые он сам исполнил перед гостями. — Именно этим инструментом калмычка огрела Александра Сергеевича Пушкина, когда он к ней подкатывал. Поэт был в наших краях и писал: «Друзья! Не все ль одно и то же: забыться праздною душой в блестящей зале, в модной ложе или в кибитке кочевой?» После этого каждый калмык стал называть свои юрты кибитками. Правильно ли это? Нам без разницы: наш Саша сказал — значит, правильно».
![](http://mtdata.ru/u14/photo944A/20975722127-0/original.jpg#20975722127)
Недалеко от Адыка в Черноземельском районе есть необычное озеро с розовой водой. На рассвете и закате оно особенно впечатляет. Легенда гласит, что после сражений древние воины приходили к водоему, чтобы омыть раны, поэтому вода обагрилась. На деле такой цвет озеру придают ее обитатели — микроскопические ракообразные вида Artemia salina. Искупаться не получится: вода очень соленая, и дно устилает толстый слой крупной соли.
«Она не жжется?» — беспокойно спрашивает одна туристка у тех, что разулись и пошлепали босыми ногами по мелководью. «Нет, даже приятно!» — отвечают те, а кто-то добавляет: «И полезно». Если опустить ладонь в воду, на ней останутся белые солевые разводы, но ощущения действительно необычные.
Что посмотреть в Элисте
Местная культура тесно связана с буддизмом, который калмыки, точнее — их предки ойраты, приняли еще в XIII веке. «Это скорее философия, а не религия, — объясняет гид, художник и педагог, специалист по буддийской танкописи Герля Нурова. — Сейчас ее практикует только треть калмыков, но остальные всё же тоже считают себя буддистами».
Главный и самый крупный храм Калмыкии находится в Элисте — хурул «Золотая обитель Будды Шакьямуни». Доминанта города возведена на искусственном холме, и на фоне малоэтажной застройки ее видно издалека. По традиции, прежде чем войти в храм, нужно обойти его по кругу по часовой стрелке и прокрутить четыре молитвенных барабана с мантрами. Можно при этом повторять: «Ом мани падмэ хум» — мантру сострадания и очищения разума.
![](http://mtdata.ru/u14/photoFDEA/20421867825-0/original.jpg#20421867825)
Хурул окружают 17 пагод со статуями великих буддийских учителей. Проходя мимо каждой, Герля коротко подчеркивает некоторые факты из их биографий, неизменно добавляя: «Невероятная личность!» Перед центральным входом установлена статуя белого старца — божества плодородия и долголетия у монгольских народов. Как и другие буддистские храмы, калмыцкая обитель Будды и прилегающая территория пестрят яркими красками, богато украшена лентами и цветами.
«В Калмыкии распространен тибетский буддизм. В целом отличий от других ветвей буддизма не так уж и много. Мы все стремимся к выходу из цикла смерти и рождения и достижению нирваны, но детали могут различаться. Это как поехать в Москву разными дорогами: одни едут через Волгоград, другие через Ростов и так далее», — объясняет Нурова.
Внутри хурула строгие охранники попросят всех снять головные уборы и обувь, а женщин надеть юбки на завязках. Фотографировать здесь нельзя, но других ограничений нет. Атмосфера расслабленная, даже праздничная, соблюдать тишину не требуется.
![](http://mtdata.ru/u14/photoD2F7/20091086372-0/original.jpg#20091086372)
В молельном зале хурула на высоком пьедестале установлена девятиметровая статуя Будды — вторая по величине в России и Европе. В нее заложены свитки с мантрами, благовония, драгоценности, земля из разных районов республики и местные цветы и травы. После молитвы к монументу разрешают подойти поближе, в остальное время он будет огорожен канатом. Можно купить сувениры в магазинчике у выхода или спуститься на первый этаж в музей и библиотеку.
Стоит выделить немного времени и для прогулки по Элисте. Это маленький уютный городок, многие районы которого напоминает село. Частные дома местные жители любят больше, чем квартиры.
![](http://mtdata.ru/u14/photo6287/20537232070-0/original.jpg#20537232070)
После хурула маршрут многих туристов пролегает через Национальную библиотеку, где можно посмотреть мультимедийные проекты о калмыцком народе. Приятно прогуляться вокруг пагоды Семи дней и прокрутить двухтонный молитвенный барабан в ее центре, посмотреть на нарядные Золотые ворота неподалеку. У пагоды предусматривались фонтаны, но они не работают уже много лет: вода в Калмыкии — ресурс ограниченный. По словам гида, возможно, на месте фонтанов разобьют цветники.
На улочках, асфальте, домах постоянно встречаются традиционные буддистские символы и орнаменты. То, как они перекликаются с советской архитектурой, как минимум непривычно.
Что поесть в Калмыкии
Одного обеда из блюд калмыцкой кухни хватит на весь день — больше есть не захочется. Традиционная национальная трапеза включает сытные и калорийные мясные, молочные и мучные угощения. Овощей и тем более фруктов калмыки исторически ели мало, поэтому национальных салатов в республике не найти, или они тоже будут с мясом.
Стоит попробовать местные супы дотур и махан. Первый готовится из бараньих потрохов с добавлением молока и сала, второй — из крупных кусков баранины с картофелем и луком. Одна порция такого супа с жирным наваристым бульоном утолит голод надолго.
![](http://mtdata.ru/u14/photoBDC9/20206450617-0/original.jpg#20206450617)
Баранина, говядина и конина в Калмыкии в большом почете. В некоторых ресторанах Элисты, например в «Уралане», предложат экзотику — жареные бараньи тестикулы, или попросту яички. «Мы обычно советуем сначала попробовать, а потом уже говорим, из чего это приготовлено, — смеется владелец ресторана Сергей Янжинов. — У нас однажды были туристы, семейная пара. Жена съела кусочек, и мы рассказали, что блюдо повышает мужскую силу. Она отодвинула от себя тарелку и поставила перед мужем со словами: «На-ка доедай».
Здесь же можно отведать жареную верблюжатину, мясо яка или такой деликатес, как киим — нутряной жир в ливерной оболочке.
Традиционные калмыцкие пельмени бёрики есть во многих местах, к примеру в сети кафе «Калмыцкая кухня № 1». Из выпечки заслуживают внимания борцоки и хушуры. Борцоки напоминают пончики, их жарят на масле, но не добавляют сахар. Хрустящие хушуры готовят с начинкой из мяса, чаще всего баранины.
![](http://mtdata.ru/u14/photoCE43/20652596315-0/original.jpg#20652596315)
Сложно представить более странное сочетание различных вкусов, чем в национальном калмыцком чае джомба. Его готовят из прессованного «кирпичного» чая, сливок, специй (корицы, перца, мускатного ореха), соли и сливочного масла, а в самом близком к традиции виде — на основе мясного бульона.
Без масла и мясного жира чай даже похож на классический английский, только с солью вместо сахара. А вот масло или бульон придают напитку совершенно особенный оттенок, который с непривычки может оттолкнуть. Мало кто из туристов допивает джомбу до конца, но впечатление точно не забудется. Чай легко найти в кафе и ресторанах национальной кухни.
![](http://mtdata.ru/u14/photo0AF1/20321814862-0/original.jpg#20321814862)
Из алкогольных напитков калмыки предпочитали молочную араку, которую делают из кислого чигяна. Готовить ее довольно сложно, поэтому исторически араку пили только во время праздников. Просто так этот напиток в Калмыкии не найти, но можно попробовать спросить у местных или попасть на дегустации во время экскурсий.
Где остановиться в Калмыкии
Отличная идея для ночлега — калмыцкие глэмпинги. «Хотон», к примеру, расположился прямо в степи: с террасы каждого домика, стилизованного под юрту, открывается вдохновляющий вид на Элисту.
![](http://mtdata.ru/u14/photo337B/20767960560-0/original.jpg#20767960560)
До него можно добраться только на машине, а если необходимо устроиться поближе к городу, то есть небольшой глэмпинг «Экопарк» примерно в 10–15 минутах пешком от жилых кварталов. Это проект гостиницы «Марко Поло» в Элисте. Сам отель подойдет любителям классики: добротные номера и завтрак со шведским столом.
![](http://mtdata.ru/u14/photo06BA/20437179107-0/original.jpg#20437179107)
Есть и еще одна самая простая и самая главная причина поехать в Калмыкию: здесь рады гостям. Жители встречают туристов с теплой улыбкой, упоенно рассказывают о национальных традициях и щедро угощают местными вкусностями. От этого бескрайняя степь ощущается не пустынной и безлюдной, а наполненной жизнью и музыкой — в полном смысле одушевленной.