Названы продукты, снижающие уровень сахара в крови

Снижение чувствительности к инсулину приводит к тому, что глюкоза не может проникать в клетки, и ее уровень в крови повышается.

Австралийские ученые из Университета Эдит Коуэн выяснили, что употребление листовой зелени и овощей семейства крестоцветных (брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и белокочанная капуста) помогает нормализовать уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (JСЕМ).

В исследовании приняли участие более 8000 человек старше 25 лет. На первом этапе участники заполнили анкеты для оценки качества питания. Ученые сосредоточились на изучении потребления листовой зелени (салат латук, шпинат, руккола, кинза, укроп) и овощей семейства крестоцветных.Затем у участников взяли образцы крови для определения уровня сахара, инсулина в сыворотке, чувствительности к инсулину и функции бета-клеток. Бета-клетки поджелудочной железы играют ключевую роль в поддержании уровня глюкозы и выработке инсулина.

Анализ проводили в период с 1999 по 2001 год, а затем обновляли результаты в 2004–2005 и 2011–2012 годах. Оказалось, что общее увеличение потребления овощей было связано со снижением уровня глюкозы в крови, а увеличение доли листовой зелени и крестоцветных овощей улучшало чувствительность к инсулину и нормализовало его уровень.

Снижение чувствительности к инсулину приводит к тому, что глюкоза не может проникать в клетки, и ее уровень в крови повышается. Это нарушает углеводный обмен и увеличивает риск развития сахарного диабета II типа, сердечно-сосудистых заболеваний и других патологий. Если клетки чувствительны к инсулину, его распределение в организме происходит нормально, и невостребованная глюкоза не накапливается в кровотоке и не повреждает сосуды.