Киш с лисичками

Начался грибной сезон. Первый пирог. 125 г холодного сливочного масла натереть, добавить 250 г просеяной муки+соль, растереть, добавить 1 яйцо, 1-2 л. ледяной воды(сли надо). Вымесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 мин. Делать быстро, чтобы масло не успело растаять. Лисички промыть, нарезать, поджарить с луком-шалот до тех пор, пока жидкость не испарится. Остудить. Тесто раскатать в форме, сделать бортик, наколоть.