Что известно о ботулизме: источники заражения и первые симптомы

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, какие симптомы развиваются при ботулизме

Роспотребнадзор начал расследование после случаев отравления и подозрения на ботулизм в столице. После отравления с симптомами болезни 55 человек находятся в больницах в тяжелом состоянии, 30 из них — в реанимации. Всего за медицинской помощью обратился 121 человек. Рассказываем, что это за болезнь, как проявляется, и каковы риски заражения.

Заразиться ботулизмом можно, съев домашние консервы от популярных сейчас сервисов готовой еды, либо вяленую рыбу, сомнительного происхождения. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с Известиями рассказала, что болезнь вызывает бактерия Clostridium botulinum, вырабатывающая сильнейший яд. В организме человека этот токсин поражает нервную систему и может привести к параличу и даже летальному исходу. Смертность составляет 60%, если не оказать вовремя медицинскую помощь.

Первые симптомы проявляются в течение 24 часов, они схожи с отравлением: недомогание, тошнота, рвота, боль в животе, метеоризм. Затем появляется туман в голове, нарушение речи, спутанность сознания, паралич языка и гортани, человек начинает часто дышать. Счет идет на минуты, отлежаться не получится, так как третьей стадией будет полный паралич дыхательной мускулатуры.

В России самый распространенный путь заражения ботулизмом — грибы домашней консервации, а также вяленая и копченая рыба, при производстве которой были нарушены технологические процессы. Например, не соблюдены температурные режимы обработки продукции.

Чтобы уберечься от заражения, не стоит покупать с рук или у непроверенных продавцов соленую, копченую и вяленую рыбу, соблюдать сроки и условия хранения.