Стало известно, какое популярное блюдо грозит ожирением

Популярные в российских ресторанах и кафе роллы названы главным катализатором набора лишнего веса, по мнению диетолога Мариаты Мухиной. Она считает этот продукт "настоящей метаболической бомбой", которая приводит к стремительному набору лишнего веса. Классический японский вариант роллов из красной рыбы, водорослей и риса является источником омеги-3, железа, йода и множества других витаминов и минералов. Стандартная порция из шести таких роллов содержит не более 150–200 калорий, однако в российских ресторанах готовят роллы по американским стандартам, и порция популярной "Филадельфии" может содержать от 400 до 600 калорий, подчеркнула диетолог. В таких роллах мало рыбы, много риса, который не считается диетическим продуктом, и много жирного и калорийного сыра "Филадельфия", отметила Мухина. "Сочетание очень тяжелое. Во-первых, нашему ЖКТ (желудочно-кишечному тракту) тяжело переработать такую пищу. Во-вторых, любовь к роллам неизбежно приведет к углеводному сбою в организме, который и является основной причиной набора лишних килограммов". Специалист призвала быть осторожными и с горячими роллами, которые готовят во фритюре, поскольку они содержат не только много жира и калорий, но и конечные продукты гликирования, которые ускоряют процессы старения. Мухина также раскритиковала увлечение роллами с "шапочкой" из соуса: "В большинстве случаев это майонез или его производные. Соответственно, калорийность таких роллов зашкаливает, и она превышает калораж и пиццы, и торта, и шоколада".