В России создали прибор, способный определять качество продуктов по запаху

Высокочувствительный газоанализатор, способный по запаху определять свежесть, спелость или степень испорченности продуктов, создали ученые из Сколковского института науки и технологий (Сколтех). Устройство состоит из набора специфических сенсоров и работает по принципу обонятельной системы живых существ. Получаемые данные обрабатываются с помощью алгоритмов нейросетей и машинного обучения. Искусственный интеллект позволяет "апгрейдить" устройство, накапливая "изученные" программой запахи, сообщает "Уралинформбюро".

"Носы млекопитающих – это системы чувствительных сенсоров, которые обрабатывают векторные сигналы. Разные запахи дают разные комбинации сигналов. Благодаря искусственному интеллекту мы можем натренировать устройства выявлять тонкие различия в этих комбинациях", – пояснил "Известиям" старший научный сотрудник Центра фотоники и квантовых материалов Сколтеха Федор Федоров.

Газоанализаторы настраивали и испытывали на мясе и бананах. В процессе ученые измеряли, какие пахучие вещества выделяют продукты на разных стадиях существования, и применяли эти данные для обучения программы.

Параллельно специалисты выявили точки, свидетельствующие о необратимых изменениях. Данная информация позволит делать прогнозы, когда продукты станут непригодными к употреблению.