«Аромат» швейцарского застолья: 70 лет культовой специи

О чем мы говорим, когда говорим о швейцарской кухне? На ум нам приходят фондю, раклет, сыр всех видов и шоколад. Однако только самые опытные упомянут «Аромат». О чем мы говорим, когда говорим о швейцарской кухне? На ум нам сразу приходят фондю, раклет, сыр всех видов и шоколад. Некоторые не забывают упомянуть Älplermagronen (а кто сказал, что нельзя смешать макароны, картофель, сливки, сыр и добавить лук и яблочный соус по вкусу?) или широко известный Reis Casimir, придуманное основателем сети ресторанов «Мёвенпик» Ули Прагером блюдо из длиннозерного риса, телятины и соуса карри (в качестве украшения используется обжаренный миндаль или даже фруктовый салат). Однако только истинные знатоки Швейцарии упомянут «Аромат». Строго говоря это даже никакое не блюдо, но данный кулинарный феномен обязательно присутствует на всех швейцарских столах, особенно в немецкоговорящей части страны. «Аромат» — это окрашенная в желтый цвет порошком куркумы особая смесь специй, трав и соли. Недавно смесь ...