300 литров ухи приготовят шеф-повара на гастрофестивале в Измайловском кремле

В этом году тема фестиваля звучит так: «Тренды в реалиях индустрии». Гости мероприятия обозначат актуальные направления развития ресторанный сферы, обсудят самые острые проблемы отрасли и продемонстрируют возможные решения. Нехватка персонала, новые технологии управления и расцвет гастротуризма в России — все эти темы будут затронуты на крупнейшем фестивале для направления HoReCa. Главный лозунг мероприятия — «Трендовая кухня — это не всегда «сложно».

На фестивале пройдет более 30-ти тематических мастер-классов и лекций от более чем 50-ти спикеров. Среди тем — как мотивировать коллектив для предоставления лучшего сервиса, инновационные методы обработки продуктов для оптимизации процессов, эмоциональная подача блюд и уникальные вкусы. Известные спикеры проведут лекции о том, как преодолеть проблему нехватки персонала, за счет кухни привлечь гостя из другого региона и что такое личный бренд как инструмент самореализации.

В чемпионате «Chefs Team Pizza Battle» примут участие 58 поваров, которые покажут свое мастерство в шести номинациях: классическая итальянская пицца, авторская пицца, римское тесто, самая большая растяжка теста, самая быстрая растяжка теста, пицца-акробатика.

О том, как шефу найти партнера в лице фермера, расскажут на ярмарке «Шеф и фермер». Проект направлен на сотрудничество между шефами и фермерскими хозяйствами.

На чемпионате по приготовлению блюд на гриле «Chefs Team Challenge» вас ждет коллаборация шеф-поваров и блогеров. Ожидается, что это мероприятие принесет охват более 1 млн онлайн-аудитории.

 А до 25 августа принимаются заявки на участие в юниорском чемпионате «Chefs Team Junior»: студенты могут показать свои таланты в приготовлении блюд из мяса, рыбы или птицы, блюд из теста и продемонстрировать работы из шоколада. Аналогичный конкурс будет проведен среди профессионалов.

Адрес: Кремль в Измайлово, Измайловское шоссе, 73Ж

Дата, время: 10–12 сентября 2024 года, начало в 11:00