Замена сливочного масла растительным укрепляет здоровье сердца

Названы продукты, содержащие самые полезные для сердца жиры.

Отказ от сливочного масла в пользу богатых ненасыщенными жирами продуктов (растительных масел) снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа, установили ученые из Технологического университета Чалмерса (Швеция) и Немецкого института питания человека. В журнале Nature Medicine опубликованы результаты исследования.В исследовании участвовали 113 человек. Одна группа в течение 16 недель придерживалась диеты с высоким содержанием насыщенных животных жиров, а другая группа - диеты, богатой ненасыщенными жирами растительного происхождения.Насыщенные жиры имеют преимущественно животное происхождение и твердую консистенцию. Встречаются они в сале, сыре, сосисках, молоке, сливках, сливочном масле, а также некоторых растительных продуктах - кокосовом и пальмовом маслах. Ненасыщенные жиры получают из растительного сырья - рапса, льна, подсолнечника.Ученые после завершения эксперимента взяли у участников образцы крови для лабораторных анализов и приступили к наблюдению за добровольцами. Исследователи в течение нескольких лет наблюдения фиксировали все новые случаи развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Как оказалось, у лиц, потреблявших больше продуктов с ненасыщенными жирами растительного происхождения, такие патологии возникали реже, чем у тех, кто предпочитал насыщенные жиры.Как объяснили ученые, потребление полезных растительных масел (оливкового, льняного) улучшало липидный (жировой) профиль крови. Липидный профиль заключается в определении уровней триглицеридов, холестерина липопротеинов различной плотности и общего холестерина. При нормальной концентрации таких соединений в организме снижается вероятность развития гипертонии, атеросклероза и других факторов болезней сосудов и сердца.Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ