Быстрые пирожки с картошкой: мало теста, много начинки
Наверняка многие любят,когда много начинки и мало теста,и в этом рецепте будет именно так. сегодня я хочу поделиться с вами простым и быстрым рецептом пирожков с картошкой. Если у вас осталось картофельное пюре после обеда или ужина, все будет еще проще!
Пирожки получаются мягкие, нежные, тают во рту и ,безусловно, они очень вкусные. Я их готовлю довольно часто, когда не хочется замешивать тесто руками. Очень рекомендую попробовать.
тесто:
-яйца -2 шт
-сметана -100 г
-соль,перец
-мука-5 ст.л.
начинка:
-картофель-1 кг
-зеленый лук-пучок
-твердый сыр-5 0г
-соль,перец-по вкусу
-сливочное масло-50гр
В первую очередь сделаем начинку. Хотя, как я уже писала, можно воспользоваться готовым картофельным пюре, которое у вас осталось после обеда или ужина.
Отвариваем картофель, добавляем соль и кусочек сливочного масла (при варке картофель я не солю). Все это разминаем в пюре.
Немного зеленого лука режем и добавляем к картофелю. Хотя, если честно, я лук добавляю не всегда или пюре делю на 2 части и только в одну из них добавляю лук, потому что детей тогда не накормить.
Сюда же отправляем тертый сыр и слегка перчим, тщательно перемешиваем.
А теперь приготовим самое простое тесто (кляр). Берем сметану (процент ее жирности в принципе не имеет значения, но я обычно использую сметану 15%), добавляем щепотку соли, перчим, разбиваем яйца и взболтаем до однородности.
Следом отправляем просеянную муку, хорошо перемешиваем до полного растворения комочков венчиком или вилкой. Тесто в итоге получается не густое, примерно как на оладью (но чуть жиже)
Вообще готовится все очень быстро, буквально за считанные минуты (если у вас уже отварен картофель или есть готовое пюре).
Из начинки формируем "шайбочки", как на фото ниже. Берем столовую ложку пюре, скатываем в шар, слегка прижимаем на ладони. Сразу же формируем "заготовки" из всего пюре.
Берем начинку,опускаем в тесто и обмакиваем со всех сторон (по одной). В сковороде на этот момент уже должно быть разогрето растительное масло, огонь умеренный.
Перекладываем в разогретое растительное масло "заготовки" и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Так как начинка у нас уже готова, пирожки готовятся очень быстро, нужно чтобы тесто слегка подрумянилось, а начинка прогрелась (сыр расплавился).
Безусловно, это очень вкусно! Пирожки вкусные, нежные, тают во рту, а готовятся элементарно просто!
Приятного аппетита!