Необычная заготовка из кабачков: рецепт пикантной закуски, которая заставит попросить добавки

С приходом августа садоводы и огородники радуются богатому урожаю кабачков. Этот сочный летний овощ не только вкусен сам по себе, но и открывает широкий простор для кулинарных экспериментов. Сегодня мы поделимся с вами рецептом аппетитной закуски, которая не только разнообразит ваше летнее меню, но и позволит сохранить частичку лета на зиму. Для приготовления вам понадобится: - 2 кг свежих кабачков - 600 г репчатого лука - 600 г сладкого перца - 1 кг спелых томатов - 1 стакан растительного масла - 0,5 стакана сахара - 2 столовые ложки соли - 0,5 стакана 9% уксуса - 3 столовые ложки томатной пасты Начните с нарезки овощей: кабачки и перец нарежьте соломкой, томаты разделите на дольки, а лук - на полукольца. В глубоком сотейнике соедините масло, сахар, уксус, соль и томатную пасту. Доведите смесь до кипения, после чего добавьте нарезанные кабачки и тушите их в течение 10 минут. Следующий этап - добавление остальных овощей. Сначала отправьте в сотейник лук, через 5 минут - сладкий перец, а еще через 5 минут - томаты. Продолжайте тушить овощную смесь еще 15 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Это позволит всем ингредиентам равномерно пропитаться маринадом и раскрыть свой вкус. Готовую закуску разложите по стерилизованным банкам. Закатайте их и переверните вверх дном до полного остывания. Для лучшего сохранения вкусовых качеств храните закуску в прохладном месте. Читайте также: Кабачки будут плодоносить всё лето: агрономы раскрыли секреты выращивания — важные нюансы