Говяжий фарш из свинины: какие нарушения выявляют специалисты Россельхознадзора

Мониторинговой группой Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в ходе анализа ФГИС «Меркурий» было выявлено два факта производства продукции из несоответствующего сырья.

В первом случае уполномоченное лицо индивидуального предпринимателя, осуществляющего деятельность по производству мясной продукции на территории Андреапольского района Тверской области, оформило производственный эВСД на продукцию «фарш говяжий замороженный» объемом 420 кг. При анализе происхождения данной продукции Управлением было установлено, что в качестве сырья помимо говядины при производстве использовался свиной окорок весом 246 кг. Во втором случае уполномоченное лицо организации на площадке в городе Твери оформило производственный эВСД на колбаски для жарки объемом 20 кг. Согласно данным компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» вышеуказанная продукция имеет вид «колбаски свиные», однако в транзакции «переработка/производство» в качестве сырья указано 10,5 кг свинины и 4,5 кг куриного мяса. Тип используемого сырья в обоих случаях не соответствует типу выработанной продукции, что нарушает прослеживаемость и приводит к нарушению п. 9 Приложения № 2 Приказа Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях». Согласно пункту 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещается обращение пищевых продуктов, в отношении которых не может быть подтверждена прослеживаемость. Управлением готовятся материалы для объявления предостережения обоим хозяйствующим субъектам, а также направлены предупреждения во ФГИС «ВетИС. Паспорт» о недопустимости нарушения обязательных требований, производственный эВСД на говяжий фарш Управлением аннулирован.