Забытая рецептура классического лечо из СССР: ваши вкусовые рецепторы будут в восторге
Вкус ностальгии
Лечо - это не просто закуска, а настоящее воспоминание о детстве для многих россиян. Этот яркий овощной микс с пикантным вкусом легко приготовить дома, даже не имея фирменного рецепта от мамы или бабушки. Классический советский рецепт прост и доступен даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты (на большую порцию):
- 4 кг плотных томатов (идеально подойдут сливовидные)
- 2 кг болгарского перца
- 80 г чеснока
- 30 г соли
- 240 г сахара
- 150 мл растительного масла
- 2 г душистого перца
- 10 г перца-горошка
- 8 ч.л. 9% уксуса
Процесс приготовления:
- Измельчите томаты в пюре и варите 10 минут.
- Протрите массу через сито, отделяя жидкость от жмыха.
- Доведите томатную жидкость до кипения, добавьте соль, сахар и масло.
- В кипящий соус добавьте нарезанный болгарский перец. Варите 10 минут.
- В конце добавьте измельченный чеснок и уксус.
- Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте.
- Для медленного остывания переверните банки на крышки и укутайте одеялом.
Этот рецепт - базовая версия советского лечо. Любые дополнительные ингредиенты, такие как лук или лавровый лист, - это уже вариации на тему классического рецепта.Приготовив это лечо, вы не только получите вкусную закуску, но и окунетесь в атмосферу теплых воспоминаний о детстве, пишет oka.fm.