Ученые определили механизм, лежащий в основе непереносимости глютена и целиакии

Примерно для каждого сотого человека на планете пища, содержащая даже минимальное количество глютена, может нанести урон кишечнику. Хотя «эффект домино» иммунологических реакций можно проследить до их генетических корней, в них также вовлечен ряд сопутствующих факторов, что затрудняет составление точной цепочки событий, вызывающих непереносимость глютена.