Цены на бахчевые опустились до рекордно низкой отметки, везти в Россию их невыгодно, а местное население боится нитратов

По мнению властей Узбекистана, обилие урожая и благоприятные погодные условия сыграли важную роль в увеличении производства бахчевых в стране, что привело к их избытку на рынке. В некоторые регионах их уже отдают по рекордно низкой цене — 850 сумов (около 7 рублей) за штуку. При этом выращивание бахчевых — это традиционная серьезная статья экспортных доходов для Узбекистана. Об арбузно-дынном кризисе в одном из государств постсоветского пространства рассказывает постоянный автор «БИЗНЕС Online» востоковед Азат Ахунов.

Фермеры бьют в набат

В Узбекистане разразился арбузный кризис. Кто бы мог подумать? Нет, проблема не в нехватке арбузов, а наоборот, в их переизбытке. По сообщениям местных СМИ, в некоторые регионах их уже отдают по рекордно низкой цене — 850 сумов (около 7 рублей) за штуку. На столичных базарах сладкие плоды продаются за те же 850 сумов (около 7 рублей), но за килограмм. В крупнейших продуктовых сетях цена на крупную ягоду колеблется в пределах от 1 тыс. до 2 тыс. сумов (7–15 рублей) за килограмм.

Местные фермеры выражают серьезную обеспокоенность по поводу сложившейся ситуации. И не только. Они бьют в набат — все их труды пошли прахом. В сеть выложили видео: счастливые буренки с удовольствием хрустят спелыми арбузами. Делать нечего — приходится скармливать бахчевые скоту, поскольку их продажа стала невыгодной из-за низкой цены.

Кто виноват и что делать? По мнению местных властей, обилие урожая и благоприятные погодные условия сыграли важную роль в увеличении производства бахчевых, что привело к их избытку на рынке. Что касается продажи сельскохозяйственной продукции, то главная причина проблем с реализацией арбузов заключается в том, что цена на арбузы в России, на основном рынке сбыта, упала до рекордно низкого уровня и практически равна стоимости транспортировки из Узбекистана. Это делает экспорт арбузов в РФ экономически невыгодным. Свою роль сыграл и фактор снижения спроса на внутреннем рынке.

Поздние сорта дынь собирают в октябре, они хранятся до Нового года

Современное бахчеводство в Узбекистане значительно развилось, и арбузы являются одной из ключевых культур, выращиваемых как для внутреннего потребления, так и на экспорт. Сегодня арбузы выращивают как крупные фермерские хозяйства, так и небольшие частные фермеры. Государство поддерживает эту отрасль, однако значительная часть производства находится в руках частных фермеров, которые активно занимаются экспортом продукции в страны СНГ и за их пределы

Выращивание бахчевых — это серьезная статья экспортных доходов для Узбекистана. Ранние арбузы и дыни поспевают еще в мае, их выращивают в южных регионах страны. Как правило, первый сбор раннеспелой продукции идет на внутренний рынок (она плохо хранится), но сейчас появились сорта, которые можно перевозить на дальние расстояния. Их и отправляют на экспорт. Тем более такая продукция стоит намного дороже. Хотя самые «правильные» дыни и арбузы поспевают в августе.

Поздние сорта дынь собирают в октябре, они хранятся до Нового года. Лежа они только набирают сок и аромат и считаются наиболее вкусными. В декабре ими завалены все дехканские рынки — это своего рода символ этого зимнего месяца.

В Узбекистане охладели к арбузам?

Если с экспортом все понятно, то почему же в самом Узбекистане люди охладели к полосатым дарам бахчи? Называются разные причины.

Одна из них — это потребительский кризис. Видеоролики пустых базаров, где продавцы стоят без покупателей, стали вирусными, породив множество слухов и предположений. Якобы у людей стало меньше денег из-за сокращения поступлений от трудовых мигрантов. В целом проблема дороговизны есть — при низких доходах населения цены на продукты выше, чем в России, на 20–30%. И это тема номер один в местных социальных сетях.

Но арбузы стоят копейки, купить их может любой, даже школьник. Может, в южной республике все перешли на здоровый образ жизни и не хотят загружать себя лишним сахаром и отягощать избыточной жидкостью? Ведь стандартный арбуз удивительно богат и тем и другим. Или, по распространенному мнению, дело в нитратах, которыми буквально напичканы бахчевые?

Если с первым пока нет проблем — жители Узбекистана буквально боготворят свою национальную кухню, которую далеко не всегда можно назвать здоровой, и уважают и ценят фрукты и овощи, выращенные поблизости, то второй фактор все же играет свою роль.

В Узбекистане действительно существует страх перед отравлением арбузами. Опасения связаны с тем, что нитраты, используемые в сельском хозяйстве для повышения урожайности, могут накапливаться в плодах и представлять серьезную угрозу для здоровья человека. Особенно он усиливается, когда происходят смертельные случаи отравления арбузами, как это было в Наманганской области два года назад, когда жертвами становятся целые семьи.

Люди ходят на базар с нитратомерами, выкладывают в сети видео с зашкаливающей стрелкой, что в реальности не всегда является объективным показателем.

Но и власти держат руку на пульсе. Проводят частые проверки торговцев. Например, неделю назад на одном из крупнейших рынков Ташкента Food City специалисты санитарно-эпидемиологической службы (СЭС) выявили содержание опасно высоких уровней нитратов. В результате проверки было установлено, что 590 кг дынь не соответствуют нормам безопасности, они были изъяты из продажи и утилизированы.

По санитарным правилам и нормам содержание нитратов в дынях не должно превышать 90 мг на 1 кг, а в арбузах — 60 миллиграммов. Превышение этих норм может привести к серьезным последствиям для здоровья потребителей.

Немного о нитратах

Проблема использования нитратов в сельском хозяйстве, в частности при выращивании арбузов, действительно существует и обсуждается в обществе. В стране ежегодно бахчевыми культурами засаживают в среднем более 60 тыс. га, из которых 60–65% приходится на арбузы и 35–38% на дыни. По последней культуре имеются данные о внесении удобрений. Для получения высоких урожаев дынь на гектар вносят 225 кг азота, 225 кг фосфора, 150 кг калия и 25 т органических удобрений.

Однако в последние годы усилия государственных органов и аграриев направлены на снижение использования химических удобрений и повышение экологической чистоты продукции. Контроль за содержанием нитратов осуществляется с помощью лабораторных исследований, а также других методов, таких как визуальный контроль с использованием тест-полосок.

В целом Узбекистан старается позиционировать свою продукцию, включая арбузы, как экологически чистую. Это связано с тем, что многие фермеры переходят на более натуральные методы выращивания, включая использование органических удобрений и минимизацию применения химических веществ.

В чем же причина равнодушия к арбузам? Эксперты считают, что в Узбекистане меняется культура потребления, которая становится более цивилизованной — люди уходят с базаров и рынков в супермаркеты и на маркетплейсы.

Реакция населения на дешевизну арбузов также неоднозначна. С одной стороны, это позволяет людям покупать арбузы по низким ценам, что особенно важно в условиях высокой инфляции и роста цен на другие продукты питания. С другой — многие выражают беспокойство по поводу качества продукции. В последние годы наблюдается тенденция увеличивающегося спроса на экологически чистую продукцию.

Стратегические просчеты по бахчевым

В этом году не обошлось и без стратегических просчетов. И это признают сами чиновники. Узбекистан рассчитывал продать сельскохозяйственной продукции на экспорт на общую сумму в $3,5 млрд, учитывая достижения прежних лет. За последние пять лет в Узбекистане наблюдается устойчивый рост урожайности арбузов и других бахчевых культур. В 2023 году экспорт бахчевых культур, особенно арбузов и дынь, принес Узбекистану значительный доход. Было экспортировано сельхозпродукции почти на $2 млрд, в том числе более 100 тыс. т арбузов, что стало рекордом для страны.

Согласно данным министерства сельского хозяйства Узбекистана, в этом году были предприняты значительные усилия по увеличению объемов производства бахчевых культур. Во всех категориях хозяйств республики было засеяно 203 тыс. га, из них 149 тыс. га — фермерскими и сельскохозяйственными предприятиями и 54 тыс. га — хозяйствами и приусадебными участками населения.

Кроме того, планировалось увеличить прибыль за счет интенсификации химической обработки полей и садов (для повышения урожайности) и перенаправления их на более дорогие мировые рынки.

Тем не менее расчет на экспорт не оправдался. Традиционные страны-покупатели оказались перегружены бахчевыми, цены рухнули вниз. «Дорогие рынки» оказались слишком далеко — подорожавшая логистика съела бы всю прибыль. Кроме того, в странах Восточной Европы и Европейского Союза также упали цены на бахчевые.

Тем не менее, по данным минсельхоза Узбекистана, в этом году уже экспортировано 45,3 тыс. т арбузов и дынь, что на 20% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

В целом ситуация с перепроизводством арбузов в Узбекистане в 2024 году подчеркивает важность диверсификации сельскохозяйственного производства и разработки новых стратегий сбыта, чтобы избежать подобных кризисов в будущем.