Под Воронежем открыли уникальное в России производство лучшей для здоровья амарантовой крупы

В открытии предприятии приняли участие губернатор Александр Гусев, зампред облправительства региона Виктор Логвинов и председатель совета директоров НПХ «АмарантАгро» Олег Шарыкин.

Новость на самом деле незаурядная и выбивается из общей хроники областного АПК особой значимостью для людей, которым по разным причинам противопоказан глютен. То есть для тех, кто по состоянию здоровья не может есть привычный хлеб, макароны и другие продукты из пшеницы, ржи, ячменя и даже овса. Врачи утверждают, что таких людей со скрытой непереносимостью глютена и воспалительными заболеваниями желудка и кишечника становится все больше. Амарант – один из тех немногих полевых культур, в котором глютена нет, а по питательным веществам, включая белок, витамины, минералы и клетчатку, он многократно превосходит пшеницу, рожь и овес. Исследования подтверждают, что амарантовая каша помогает нормализовать уровень сахара в крови и артериальное давление, помочь в стабилизации гормонального фона. Продовольственная комиссия ООН признала амарант лучшей пищевой культурой 21 века.

Пока воронежцы, живущие на безглютеновой диете или просто приверженцы здорового питания, могут заказать амарантовую крупу только через маркет-плейсы и по цене, в 3-4 раза превышающую родные гречку и пшено. Амарантовая крупа пока привозится в Россию из-за границы, в основном – из Южной Америки, где для аборигенов с древности она считалась «хлебом насущным».

Во время открытия первого в России амарантового производства губернатор Александр Гусев подчеркнул, что правительство области всячески будет поддерживать новый проект, понимая значимость продуктов из амаранта для здоровья людей. Губернатор также отметил, что восторжествовала историческая справедливость, потому что, по данным археологов, 20 тыс. лет назад на стоянках древних людей на территории Костенок тоже находили зерна амаранта и использовали их в еде.

Руководитель НПХ отметил, что перспектива развития амаранта очень высокая, и под этот продукт сейчас надо развивать рынок. «Амарант уникален и полезен, но люди об этом пока не знают», - добавил Олег Шарыкин.

По инвестиционному проекту к 2030 году поэтапно должны запуститься десять производственных линий мощностью по 18 тыс. т с общим объемом переработки 180 тыс. т зерна амаранта в год. Главное, чтобы с выходом производства на полную мощность эта крупа стала доступной для всех воронежцев, которые в ней нуждаются по состоянию здоровья.