В России фиксируют дефицит производств готовой еды

Некоторые регионы России столкнулись с нехваткой предприятий, выпускающих готовую еду. О дефиците в стране подобных производств сообщают «Ведомости» со ссылкой на участников рынка.

О такой проблеме, в частности, заявил представитель крупной розничной сети «Вкусвилл». По его словам, нехватка мощностей для выпуска готовой еды сегодня прослеживается в Уральском, Южном и Северо-Кавказском федеральных округах. Справиться с этой проблемой сети позволяет принцип задвоения поставщиков, когда один и тот же продукт для компании делают сразу несколько предприятий. Подобная стратегия, уточнил он, позволяет сети избежать крупных сбоев поставок.

О дефиците подобных предприятий в стране сообщил и гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Если бы не эта проблема, рынок готовой еды, по его оценкам, мог бы достичь отметки в 1,05 триллиона рублей в денежном выражении. Однако с учетом нехватки таких предприятий продажи подобной продукции в России по итогам 2024 года составят только 990 миллиардов.

Партнер консалтинговой компании OneStory Ольга Сумишевская связала обострение ситуации с выпуском готовой еды в РФ прежде всего с резким ростом спроса на внутреннем рынке. Кроме того, проблем отрасли добавляет тот факт, что подобное производство является сложным в технологическом плане, так как у выпускаемой продукции короткие сроки годности.

фото: lenta.ru