Роспотребнадзор нашёт 73 кг нарушений в кафе сети "Моремания"

Роспотребнадзор обнаружил серьезные санитарные нарушения в двух кафе сети "Моремания" в Москве, изъяв 73 кг продукции. Проверки прошли по инициативе депутата Анастасии Удальцовой после публикации Telegram-канала о ненадлежащих условиях хранения и приготовления пищи.

В столице России были зафиксированы санитарные нарушения в двух заведениях сети "Моремания". Вследствие этого столичное управление Роспотребнадзора изъяло 73 килограмма кулинарной продукции, полуфабрикатов и сырья, а оба кафе были опечатаны.

Сотрудники Роспотребнадзора провели внеплановые проверки с 2 по 4 декабря. Во время инспекции были взяты пробы блюд, полуфабрикатов и смывы с различных предметов. Были выявлены ряд значительных нарушений:

Заготовки для блюд находились при комнатной температуре вместо хранения в холодильнике. На ингредиенты для блюд отсутствовали отметки о дате выработки, сроке годности и условиях хранения. В холодильнике была обнаружена просроченная икра "Масаго", использующаяся для приготовления суши, а также огурцы и салат "Айсберг" с признаками гниения. Процесс приготовления блюд, холодных закусок и обработка сырья велись на одних производственных столах. Технологическое и холодильное оборудование содержалось в грязном состоянии. Уборка помещений проводилась некачественно. Моющие и дезинфицирующие средства хранились в зоне бара и в производственном помещении, что повышает риск их попадания в пищевые продукты. Отсутствовали документы на дезинфицирующие средства.

Роспотребнадзор подчеркнул, что данные нарушения представляют угрозу жизни и здоровью граждан. В отношении владельцев данных заведений были составлены административные протоколы о временном запрете деятельности согласно статье 6.6 КоАП РФ, и ресторанам угрожает закрытие сроком до 90 дней.

Поводом для проверки стала информация, опубликованная в Telegram-канале "Shot-Проверка", о нарушениях в сети "Моремания", а также последовавшая за этим жалоба депутата Госдумы Анастасии Удальцовой. Она направила запросы в Роспотребнадзор и прокуратуру Москвы с призывом провести детальную инспекцию ресторанов.