Сталин постоянно заказывал это блюдо своим поварам: готовим дома по рецепту кремлёвской кухни

Что подавали к столу вождя

В истории кулинарных пристрастий политических лидеров особое место занимают гастрономические предпочтения руководителя Советского Союза. Несмотря на довольно простой подход к еде в целом, он сохранил особую привязанность к традиционным блюдам своей исторической родины. Предпочтения Сталина отражали богатство грузинской кухни, где каждое блюдо имело свою уникальную рецептуру и способ приготовления.

Оджахури - семейное блюдо

Традиционное грузинское блюдо оджахури, что в переводе означает "семейное", готовится из равных частей мяса и картофеля. Для его приготовления картофель нарезается крупными дольками и обжаривается до хрустящей корочки. Свинину нарезают кубиками и обжаривают отдельно с луком и чесноком. Все компоненты соединяются в одной сковороде, приправляются специями и доводятся до готовности под крышкой.

Чанахи - блюдо в горшочке

Чанахи представляет собой тушеную баранину с овощами, которую готовят в глиняном горшочке. В традиционный рецепт входят картофель, томаты, баклажаны и лук, уложенные слоями. Масса овощей должна быть равна весу мяса. Блюдо готовится по принципу "поставил и забыл", не требуя дополнительных манипуляций в процессе приготовления.

Гурули - изысканная курица

Гурули - это нежное блюдо из курицы, тушеной в соусе из грецких орехов и красного сухого вина. Для его приготовления курицу обжаривают до золотистой корочки, добавляют репчатый лук, измельченные грецкие орехи и специи. Особый вкус достигается благодаря добавлению красного вина и традиционных грузинских пряностей. Блюдо украшается зернами граната и подается с зеленью.

Особенности организации питания

Для обеспечения аутентичности вкуса в столичный ресторан "Арагви", где часто бывал руководитель государства, организовывались специальные поставки продуктов непосредственно из Грузии. Среди них были традиционные соусы, специальная мука для выпечки хачапури, свежая зелень, местные напитки и минеральные воды.