Продукты, обогащенные витаминами, становятся безальтернативным выбором для современного человека
Последние 50 лет снижается нутритивная плотность в продуктах, поэтому специально обогащенные продукты становятся безальтернативным выбором для современного человека. Об этом INFOX.ru рассказал со-руководитель направления "Превентивная медицина" рынка НТИ “Хелснет” Сергей Чудаков.
“Специализированные, обогащенные нутриентами продукты, становятся практически безальтернативным выбором для современных людей по всему миру. Люди, которые ежедневно употребляют их, начинают ощущать прилив сил, повышение работоспособности за счет сокращения дефицитов”, – сообщил Чудаков. Обогатить можно разные продукты: в первую очередь, самый популярный вариант – это молочная продукция, далее хлебобулочные и мясные изделия. Ассортимент продолжает расширяться как по продуктам, так и по действующим компонентам, которые содержат витамины, минералы, аминокислоты, минорные компоненты пищи. Главное, что они позволяют привычной для потребителя форме, не меняя привычек в питании, добиваться результатов по управлению здоровьем за счет получения необходимых питательных веществ. С обычными продуктами такого же результата достичь непросто, в том числе из-за отсутствия стандартизации содержания действующих компонентов в продуктах и снижения в них уровня нутриентной плотности, которое происходит последние 50 лет.
Кроме того, обогащение продуктов открывает неограниченные возможности для управления рационом в понятной для потребителя форме без строгого отказа от тех или иных продуктов и без смены стиля питания. Для определенных заболеваний, например, сердечно сосудистых, нарушении работы эндокринной системы или желудочно-кишечного тракта, принципиальными являются определение виды нутриентов, которые обязательно должны присутствовать в рационе и которые быть уменьшены в связи с их провоцирующим влиянием на обострение или усиление симптомов заболевания.
“Форма обогащенных специализированных продуктов удобна и доступна любому человеку. Как правило, они стоят столько же или чуть дороже обычных продуктов на 10-15%, но по своему эффекту несравнимы. Их можно употреблять длительное время, взаимозаменять, главное, чтобы сохранялось активное действующее вещество и оказывало нужный метаболический эффект”, – добавил Чудаков.