Как тушить капусту правильно — пропорции и техника приготовления имеют значение

Многие считают, что тушение капусты — это задача, не требующая особых усилий. Однако даже в этом казалось бы простом рецепте есть свои нюансы. Важнейшим моментом является правильная последовательность добавления ингредиентов в сковороду.

Если это учесть, конечный результат обязательно порадует вас. Для приготовления на шесть порций вам потребуется один килограмм белокачанной капусты, 150 граммов лука, такое же количество моркови, столовая ложка томатной пасты, 100 мл томатного сока, три столовые ложки растительного масла, а также соль и перец по вкусу.

Капусту следует очистить от верхних листьев и нашинковать удобным способом. Затем нарезать лук кубиками после очистки и натереть морковь на терке. Как всё будет готово, возьмите две сковороды.

На одной разогрейте две столовые ложки масла и добавьте капусту, а на другой одной столовой ложке масла обжарьте лук и морковь. Капусту следует жарить на среднем огне в течение 15-20 минут.

Если она кажется жесткой, можно добавить немного воды. Обязательно накрывайте крышками обе сковороды, чтобы овощи пустили сок и стали более сочными, как рассказали на YouTube-канале «Дарья Черненко».

Как только овощи станут мягкими, добавьте в сковороду томат и сок, тушите ещё 4 минуты. После этого переместите смесь в сковороду с капустой. Перемешайте, добавьте соль и перец, и тушите на медленном огне около 15 минут.