Как правильно сделать рис для суши и роллов: будет не хуже, чем в кафе

На 8-9 порций понадобится 600 грамм круглозернового риса.

Его нужно очень хорошо промыть, до прозрачной воды — мыть обязательно в горячей воде, так как в холодной, рис теряет много полезных свойств.

Промыть, откинуть на сито и, несколько раз энергично...