Полезен ли сухой чеснок так же, как свежий?

Чеснок придает блюдам не только вкус и аромат - он еще и очень полезен. В одном зубчике скрывается столько витаминов и минералов, что и представить сложно. А сохраняются ли они в чесноке, который превратили в сушеную приправу?